Archive for 2013 年 08 月

瀕死經驗 美研究︰腦波活動造成

〔編譯魏國金、記者湯佳玲、楊久瑩/綜合外電報導〕不管是穿越隧道通向亮光、或者目睹醫護人員對著自己的身體在做急救,這些瀕死經驗的成因或許不那麼神奇,美國的研究人員認為,該現象可能是垂死大腦的電子活動激增所致。

垂死前鼠腦 腦波訊號強8倍

密西根大學的科學家將九隻老鼠麻醉後,以人為方式使其心臟停止跳動,結果在其心臟停跳後三十秒內,以腦電波儀(EEG)測量到稱為γ振盪(gamma oscillations)的高頻腦波遽增。研究發現,老鼠心臟停止後,高頻腦波的活動模式類似在完全有意識的動物上看到的,然而其訊號強度卻強上八倍。

該研究主要撰文者、密西根大學醫學院副教授波吉金指出︰「許多人認為,大腦在臨床死亡後衰退或停止活動,研究顯示絕非如此。在死亡過程中,它甚至遠比清醒狀態時更活躍。」這項研究結果發表在美國國家科學院院刊。

波吉金指出,這為瀕死經驗提供一個科學性的解釋架構,瀕死經驗的現象本質上是物理性的而非靈性的;當某位從瀕死中活過來的人說看到光,或許是因大腦視覺皮質高度活躍,使其感受到鮮明的影像。

波吉金指出︰「這項研究揭示出,在心臟停跳過程中,氧氣或氧與葡萄糖兩者的減少可能刺激大腦活動,而這個活動是意識加工的特色。」但她也表示,必須對臨床死亡後復活的人進行相關實驗,才可驗證上述發現。

瀕死者 95%甦醒後對生命改觀

美國瀕死經驗研究權威、紐約州立大學石溪分校醫學院的帕尼亞博士也說,波吉金的研究還無法解釋為何有些瀕死者在腦部停止活動,醫生展開搶救時,還能正確地回憶出當時的狀況。

針對美學者有關瀕死經驗的研究,周大觀文教基金會曾經成立「台灣瀕死研究中心」,調查發現,曾有瀕死經驗的人,高達九十五%甦醒後都會對生命改觀,變得更有強烈求知慾與服務他人的想法;而有些瀕死者看到的東西,是不曾在生活經歷中所見過的往生親人或是未曾到過的地方,瀕死經驗有時很難用科學去解釋。

黃榮村曾瀕死 看見過強光

前教育部長黃榮村在年輕時吃麵中毒而有瀕死經驗,他曾透露「當時印象中就是見到刺眼的強光,似乎可以清楚地看見四周,甚至可以看見平躺著的自己,有清楚意識知道發生意外,但卻無法動彈、做任何改變…」。

台大前哲學系教授楊惠南說,佛教基於信仰,相信「臨終」會有阿彌陀佛接引西方;台灣基督長老教會牧師張德謙表示,有許多基督徒有過瀕死經驗,他們看到的是耶穌或天使來接引,讓人不害怕死亡。生死簿傳人吳晴月老師則說,人臨死時靈界會派來接引的守護靈(庫官),依照死者生前的信仰幻化身分來接引死者回靈界,或幻化成已死的親友來接引。 http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/aug/14/today-life13.htm?Slots=Life

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世界10大經典雞尾酒

世界10大經典雞尾酒

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美國作為雞尾酒藝術的發源地,在這裏曾經見證了雞尾酒藝術的浪漫情調和時尚流行,尤其是上個世紀二十年代,美國人發明了很多經典雞尾酒,這使雞尾酒文化貼上了一個美國標簽。今天我們去探訪一下世界十大經典雞尾酒的秘密,其中的大部分都誕生于美國,但是卻風格迥然不同。有熱情洋溢的,也有看上去神秘悠遠的,赤橙黃綠青藍紫,似乎沒有雞尾酒調配不出的絢麗色彩,是不是讓人很心動呢?

瑪格麗特
TOP1:瑪格麗特(Margarita)
口感濃鬱,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。
誕生地:墨西哥
配料:40毫升龍舌蘭酒,20毫升君度橙酒,20毫升青檸檬汁
調制方法:取一個雞尾酒碟,將杯沿用檸檬片蘸濕,在細鹽上抹一下,沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,倒入雞尾酒碟後上桌。
Margarita(瑪格麗特)雞尾酒:
1949年,美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail,是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年,Jean Durasa去墨西哥,與Margarita相戀,墨西哥成了他們的浪漫之地。然而,有一次當兩人去野外打獵時,瑪格麗特中了流彈,最後倒在戀人Jean Durasa的懷中,永遠離開了。于是,Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒,用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚,用鹽霜意喻懷念的淚水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同時,也成為Tequila的代表雞尾酒。

新加坡司令雞尾酒
  TOP2:新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜,外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香,飲來回味無窮。
誕生地:新加坡萊佛士酒店
新加坡司令雞尾酒誕生于著名的萊佛士酒店,這座酒店被西方人士稱為“充滿異國情調的東洋神秘之地”。1910年,原籍海南島的華人調酒師嚴崇文(Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長酒吧(Long Bar)裏發明了這款享譽世界的雞尾酒。所謂的“Sling”,指的是一種傳統的、流傳于美國的混合飲料,一般由烈酒(Spirits)、水和糖衝調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了“司令”。根據古老傳統,在長吧裏品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上,這對于以法律嚴厲著稱的新加坡來說,絕對是個奇跡!
配料:40毫升琴酒,20毫升櫻桃白蘭地,30毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,1注安格斯特拉苦酒,冰鎮蘇打水
調制方法:將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻,接著倒入一個芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,並加入冰鎮蘇打水直到杯口,最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。

血腥瑪麗
TOP3:血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅,口味又鹹又甜,非常的獨特。
誕生地:巴黎的哈裏紐約酒吧
配料:50毫升伏特加,10毫升檸檬汁,鮮磨的胡椒粒,鹽,2注Tabasco少司,4注伍斯特少司,120毫升番茄汁
調制方法:取一個長飲杯,加入適量冰塊,並將除番茄汁以外的配料盡數倒入,適當攪拌,接著倒入番茄汁至杯滿,再次攪拌,最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字,詭異!
Bloody Mary 血瑪麗雞尾酒
看起來全是通紅通紅的“血樣”,有點令人不安,喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去,就可以代替假日的早餐,正如享受色拉。其實,這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀中葉,英格蘭的女王瑪麗一世當政,她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國金酒時代,酒吧創造了這款通紅的雞尾酒,就用“血瑪麗”給它命名。

非斯杜松子
TOP4:非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽,口感刺激
誕生地:美國
配料:50毫升琴酒,20毫升檸檬汁,10毫升必得利石榴汁,冰鎮蘇打水
調制方法:除蘇打水之外,將所有配料加冰塊倒入搖杯中,持久用力搖勻,倒入長飲(Long Drink)杯中,最後加蘇打水直到杯滿。

曼哈頓酒
TOP5:曼哈頓酒(Manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明,口感強烈而直接,因此也被稱為“男人的雞尾酒”!
誕生地:美國曼哈頓
配料:40毫升加拿大威士忌,20毫升味美思酒,2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒)
調制方法:將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中,攪拌均勻後倒入雞尾酒碟,最後加入一顆櫻桃點綴。
Manhattan 曼哈頓雞尾酒
自雞尾酒誕生起,人們就一直喝著這款雞尾酒,念念不忘它的味道,無論在哪一個酒吧,這款雞尾酒總是客人的至愛,因而被稱為“雞尾酒王後”,這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人,她還是紐約社交圈的知名人物。據說,她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統候選人舉行宴會,用發明這款雞尾酒來招待客人。

海岸
TOP6:海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜,略帶些伏特加的小辣
誕生地:美國餐飲連鎖店“感恩星期五”
配料:30毫升伏特加,30毫升桃子利口酒,60毫升菠蘿汁,60毫升小紅莓汁
調制方法:將所有配料倒入搖杯,配上冰塊搖勻,然後倒入一個長飲杯,搞定!

龍舌蘭日出
TOP7:龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁,果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣,飲後使人回味無窮
誕生地:美國
配料:60毫升龍舌蘭酒,100毫升橙汁,10毫升檸檬汁,20毫升必得利石榴汁
調制方法:將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內,隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作攪拌後上桌
Tequila Sunrise 特基拉日出雞尾酒
以特基拉為基酒的雞尾酒,最有名的莫過于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長著星星點點仙人掌,但又荒涼到極點的墨西哥平原上,正升起鮮紅的太陽,陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

亞歷山大酒
TOP8:亞歷山大酒(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣,並且有濃鬱的可可香味,特別適合女性朋友飲用
誕生地:英國
配方:白蘭地1/3,可可甜酒1/3,鮮奶油1/3,豆蔻粉少量(可以不加)
調制方法:將適量的冰塊,少許的可可糊,鮮奶油和法國白蘭地,攪拌後過濾,即可飲用。

幹馬提尼
TOP9:幹馬提尼(Dry Martini)
口感銳利!
誕生地:美國的加利福尼亞州
配料:50毫升琴酒,10毫升幹苦艾酒
調制方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻,然後倒入雞尾酒碟中,最後用一顆橄欖點綴。

吉普森
TOP10:吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣,初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生,別錯過裝酷的機會。
誕生地:美國
配料:50毫升琴酒,10毫升幹苦艾酒
調制方法:將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻,然後倒入雞尾酒碟中,最後用若幹洋蔥片點綴。
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/ha.xinhuanet.com/fuwu/yinshi/2011-07/13/content_23230017.htm

尼安德塔人是否能與智人混血?

尼安德塔人是否能與智人混血是一個研究議題,2010年以前的研究大多以為不可能混血;但當時也有少數證據顯示有可能,因此尼安德塔人可能因為在遺傳上居於劣勢,所以都被現代人同化,而不是單純地完全滅絕,例如在葡萄牙發現的一具4歲小童的屍骨,其中的解剖顯示了很多尼安德塔人的特徵,如提到的肱尺橈骨的比例和下頜骨的形狀。 但是他配有裝飾品,下巴的強健構造,而且他生活在尼安德塔人滅絕的3千年後,刷新了滅絕的時間記錄。 直到2010年發表的一個研究報告指出[12],在對比尼安德塔人和五個分別來自中國、法國、巴布亞紐幾內亞、西非洲及南非洲的現代人基因樣本後,發現非洲以外的大多數現代人(包括歐洲、亞洲、美洲及大洋洲人)的基因有至少1至4%源自尼安德塔人,而這是撒哈拉沙漠以南的非洲現代人所沒有的。[13]由於東亞人及東南亞人,包括巴布亞民族、美洲原住民都攜帶此基因,但除歐洲及中東以外的地區都未再發現尼安德塔人的遺迹,因此報告作者推斷,這是因為智人走出非洲時在中東一帶與尼安德塔人相遇,並發生小規模融合混血,然後才遷移到世界各地,所以非洲以外的現代人都攜有這部份基因。 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%BC%E5%AE%89%E5%BE%B7%E7%89%B9%E4%BA%BA

科學人雜誌 – 我們都有尼安德塔人的血統

根據德國萊比錫馬克士普朗克演化人類學研究所帕波(Svante Paabo)的說法,今日居住在非洲以外的人,體內有4%的DNA來自尼安德塔人,是尼安德塔人與早期智人混血繁衍的後代。帕波的團隊從克羅埃西亞文狄甲洞穴出土的三根3萬8000年前的尼安德塔人骨頭化石取得DNA,建立了第一個尼安德塔人基因組草圖,大約是尼安德塔人完整基因組序列的60%。

帕波和同事將他們的發現發表在5月7日的《科學》上。其中,現代智人基因組中含有尼安德塔人的DNA,讓研究人員大吃一驚,帕波在5月5日接受連線訪問時表示:「起先我以為這只是統計上的偶然。」這項發現和他過去的研究結論剛好相反:帕波和同事在1997年率先完成了尼安德塔人粒線體DNA的定序(粒線體是細胞中負責生產能量的胞器,擁有不同於細胞核DNA的獨立DNA),當時的分析顯示,尼安德塔人對現代智人的粒線體DNA並無貢獻。不過,粒線體DNA只佔一個人基因組成的極小部份,因此不能排除從細胞核DNA得出不同結果的可能性。儘管如此,其他遺傳分析研究都讓科學家認為,源自非洲的智人在散佈到其他地區時,並未與其他古人類雜交,而是直接取代了他們,這就是「出非洲替代說」。

但顯然他們混血過。當帕波團隊檢查現今人類基因組變異模式時,他們發現有12個基因組區域的變異只發生在非洲地區以外的族裔,而不見於非洲族裔,這些變異可能源自生活在歐亞大陸的尼安德塔人。研究人員比較這些區域與剛完成定序的尼安德塔人DNA,發現有10個區域吻合,意味在這12個變異中,有10個來自尼安德塔人,不過這些區域在功能上並不重要。

有趣的是,由於尼安德塔人在歐洲活動最久,直到2萬8000年前才消失,我們可能會預期歐洲人和尼安德塔人的血緣特別親近,但研究人員卻發現,現今法國人、巴布亞新幾內亞人和中國人與尼安德塔人的序列相近程度不相上下。研究人員的解釋是,雜交可能發生在8萬~5萬年前的中東地區,在現代智人散佈到舊世界的其他地區、演變成不同種族之前。

某些古人類學家對這個雜交的概念並不意外,他們根據化石基礎,很早就提出「早期智人曾與歐亞的尼安德塔人和東亞的直立人等古人類物種雜交,這些古人類應該也是我們祖先」的觀點,也就是現代人類起源的多地區演化說。因此對這些古人類學家來說,在現今人類基因組中找到尼安德塔人的DNA是好消息,倡議該學說的美國密西根大學安娜堡分校沃波夫(Milford H. Wolpoff)表示:「這是多地區演化說的重要證據。」

【欲閱讀更豐富內容,請參閱科學人2010年第102期8月號】 http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=newscan&id=1623