吃喝都不得安心? 黑心起雲劑-塑化劑風暴-「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」-香精-烘焙業

黑心起雲塑風暴, 我靠我靠靠靠靠!!!

吃這個也塑,吃那個也塑…不少飲料食品、藥物及麵包、蛋糕日常用品紛紛淪陷,使人飲食不安心之苦。

 

吃喝前看一下!—-污染產品列表(List of products contaminated by plasticizer )  行政院衛生署食品藥物管理局網站起雲劑遭塑化劑污染專區

http://www.fda.gov.tw/content.aspx?site_content_sn=2507

 

何宗陽編輯

 

何謂起雲劑?

 起雲劑英語:clouding agent),為食品添加劑的一種,在食品衛生規範內可合法使用。為了幫助食品的乳化,經常使用於運動飲料、非天然果汁果凍果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中,讓飲料避免混合物沉澱或油水分離,並可增加飲料中的白霧感及濃稠感。通常由阿拉伯膠乳化劑葵花油棕櫚油等多種食品添加物混合製成。[1]

 臺灣食品科技學會專業人士表示,若食品標示中若有安定劑、乳化劑,都是起雲劑的類似產品。綜合報導. 果醬加起雲劑賣相更佳 也陷入塑化劑風暴. [2]

何謂塑化劑?

 塑化劑英語:Plasticizer),或稱增塑劑可塑劑,是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。其添加對象包含了塑膠混凝土牆版泥灰水泥石膏等等。同一種塑化劑常常使用在不同的對象上,但其效果往往並不相同。塑化劑種類多達百餘種,但使用得最普遍的即是一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物。  [3]

 塑化劑事件

塑化劑事件傳媒又稱為塑化劑風波塑化劑風暴等)是台灣在2011年5月爆發的一系列食品安全事件,起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑,進而被發現部分上游原料供應商在常見的食品添加物「起雲劑」中,使用廉價的工業用塑化劑撙節成本。

由於對台灣社會影響甚大,該事件常與2008年中國大陸爆發的「三聚氰胺事件」並論。但也有國家認為臺灣短期內就查到工廠、牽連範圍並隨即公告,處理動作明快。[4]例如相關當局在事件爆發後,明訂6月起若相關食品未完成自我檢驗,一律禁止販售。

 原因背景

塑化劑取代棕櫚油製成的起雲劑,早在1980年代前就已出現在台灣市面上,因這類起雲劑顏色純白、保存期限比棕櫚油配方的起雲劑長6、7個月,且能夠稀釋飲品的份量也更大,因此不少起雲劑製造商紛紛跟進,尋求這款非法配方。以棕櫚油製成的起雲劑不僅顏色偏黃,當存放一段時間後還會有油臭味產生,產品穩定度較差;塑化劑則穩定度較高,價格更是便宜5倍之多,而逐漸在市場上取得優勢。

雖然塑化劑可合法的添加於保特瓶等食品容器,在很早以前各國就已經有人呼籲重視食品及醫療容器溶出的塑化劑DEHP(鄰苯二甲酸二(2-乙基己)酯),認為合法的極微量DEHP就會有不良影響,但此事件是直接將DEHP當成食品添加劑,含量遠高於過去測量的溶出量。DEHP比三聚氰胺毒上3.5倍或20倍,不只造成生殖毒性,甚至有致癌危險。不肖業者加入塑化劑,勢必影響民眾健康。[5]  

事件的爆發[6] 

2011年3月,行政院衛生署食品藥物管理局一位五十二歲的楊姓女技正,將「康富生技中心股份有限公司」生產的「DDS-1 六淨元益生菌」 經薄層分析(TLC)儀器,再用氣相層析儀檢驗後,看到不正常波峰,將其圖譜和圖庫比對。

  • 4月7日確認該產品含有高達600ppm的塑化劑DEHP,衛生署行文台中市衛生局裁罰康富生技,但未對消費者公布警訊。
  • 經過進一步分析,衛生署發現該益生菌產品使用的原料優格粉含有DEHP,追查優格粉的供應商「加川興業」後,發現原料來自「金饌生化科技有限公司」,5月16日確認金饌的起雲劑購自「昱伸香料有限公司」。
  • 5月19日移送檢方調查,接著從昱伸追出更多使用含塑化劑DEHP的起雲劑的下游廠商。

 影響逐漸擴散[7]

2011年5月23日下午4時,食品藥物管理局召開記者會,說明1994年成立的昱伸香料公司,負責人賴俊傑販售攙有DEHP的起雲劑,為害各級食品。轉賣問題起雲劑的有協成化工、金饌生技,下游廠商則包括成偉食品盛香珍)、台灣海洋深層水公司Taiwan Yes)、台灣比菲多名牌食品悅氏)、家鄉公司香吉士)、鮮茶道連鎖飲料店長庚生物科技等,甚至有越南胡志明市豆鮮食品、上海市順大食品。

D-Day

  • 衛生署公告「塑化劑污染食品之處理原則」,將5月31日訂為黑心起雲劑的終止日(台灣媒體稱為「D-Day」),5大類食品(「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」)若未能提出安全證明者將禁止販售。
  • 如使用起雲劑之產品,應於5月31日零時前提出「衛生署公布確認起雲劑未受塑化劑污染之供應商及其下游廠商(須檢附來源證明文件)」或「經衛生署食品藥物管理局公布可檢測食品塑化劑之實驗室之檢驗證明」任一文件為安全證明,否則禁止販售,違反者依法從重處罰。

 香精也含塑化劑,並流入烘焙業

 香精也含塑化劑,並流入烘焙業,麵包師傅分析,會添加香精的產品還包括台式甜麵包、蛋糕,放了兩天依然香氣濃郁,就是用了香精。台大食品科技研究所教授沈立言表示,起雲劑內包含有乳化劑、變性澱粉或蔗糖、山梨醇、棕櫚油、阿拉伯膠等組成的配方,因塑化劑價格只有棕櫚油及其他油脂的五分之一,不肖業者以塑化劑取代起雲劑裡的油脂。一般香料為油溶性,做麵包的澱粉等為水溶性,乳化劑可使添加於油中的香料,包埋在水溶性的成分裡(oil in water),香料因此能均勻分佈於乳化液中,阿拉伯膠則可使香料的乳化液安定[8]。   


[1] 衛生署:起雲劑是合法食品添加物. 優活健康網 [2011-5-27查閱] (正體中文).; 维基百科,起雲劑[2011-06-06查閱]

[2] NOWnews. 2011年5月26日 [2011-5-27查閱] (正體中文). 張雅雯. 食科學會促重罰黑心業者. 人間福報. 2011/5/27 [2011-5-27查閱] (正體中文).; 维基百科,起雲劑[2011-6-06查閱]

[3]行政院環保署. 環境荷爾蒙-塑膠添加物(鄰苯二甲酸酯類)之環境流布【第38期】. NOWnews [2011-5-29查閱]; 维基百科,塑化劑[2011-6-06查閱]

[5]维基百科,2011年台灣塑化劑事件, [2011-6-06查閱]

[6]维基百科,2011年台灣塑化劑事件, [2011-6-06查閱]

[7]维基百科,2011年台灣塑化劑事件, [2011-6-06查閱]

[8]香精含塑 麵包師傅教分辨/麵包放兩天還很香 就要留意啦  自由電子報  焦點新聞  2011-06-06 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/jun/6/today-fo8.htm

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